Hamachi staat ook bekend als yellowtail kingfish of geelvinmakreel. Hamachi stamt af van horsmakrelen en baarsachtigen. Het is een zoutwatervis en leeft voornamelijk in de Grote Oceaan. Deze vissoort prefereert subtropische klimaten. nDeze vis is enorm populair in Japan voor sushi gerechten. Doordat de vis zo stevig is, met een milde, fijne smaak en boordevol gezonde vetten, maakt het dat deze vis een perfecte keuze is voor sushi.
